いつ捕れるかわからない食材

ここのページではいつ入手できるか予測の付かない食材ではあるものの、出会えたら是非食べて欲しい食材と地元で獲れる肉類を上げさせてもらいました。熊野牛のハツは月に1~2回のペースで入ってきます。熊野牛の部位では特にオススメですが、入荷日が第何週というのはわかりませんが入荷日は１～２週間前にはわかります。鹿や猪の内臓は人気部位でもあるためと流通が少ないために１０日以上前にはご連絡ください。

和歌山県は保護条例があるため、熊はお出しできませんが、今年はアナグマや脳みそを入手できるよう努力します。

紀南の肉