いつ捕れるかわからない食材

ここのページではいつ入手できるか予測の付かない食材ではあるものの、出会えたら是非食べて欲しい食材と地元で獲れる肉類を上げさせてもらいました。熊野牛のハツは月に1~2回のペースで入ってきます。熊野牛の部位では特にオススメですが、入荷日が第何週というのはわかりませんが入荷日は1~2週間前にはわかります。鹿や猪の内臓は人気部位でもあるためと流通が少ないために10日以上前にはご連絡ください。

和歌山県は保護条例があるため、熊はお出しできませんが、今年はアナグマや脳みそを入手できるよう努力します。


アカエイ

生クジラ       

ヒゲダイ

カケハシハタ

ツバクロエイ

コブダイ

キントキダイ科

クロシビカマス

イルカ

セミホウボウ


紀南の肉


紀南の驚きの豚・岩清水豚

鹿バラ肉

猪タン

熊野牛

猪肉

猪睾丸

熊野牛ハツ(月1回入荷)

鹿心臓