1月の食材

寒さが厳しくなり、いよいよ本格的なジビエシーズンです。

猪に脂がのりとても美味しくなる季節です。

海の魚はヒゲダイが目玉。アカメフグも美味しい魚です。目玉食材は少ないものの、とてつもないレアで美味しい魚が揚がるのは1月の特徴です。


猪肉

 

鹿肉

アカメフグ

フエダイ

 

蕗の薹

本クエ

ヒゲダイ

野鳥いろいろ

シマフグ

コブダイ(かなりレア)