最新の情報
お客様へのお願いと、食への大切な想い
口コミサイトなどで、「癖が強い」といったご意見を頂くことがございます。これは、旬の食材や希少な素材を厳選し、その本来の味わいや価値を正確にお伝えしたいという想いからくるものです。
説明なくしては、食材の持つ深い魅力が伝わりにくいもの。ですから、もし、そういったお気持ちをお持ちになられるようであれば、「初めから説明は不要」とお伝えいただけますよう、切にお願い申し上げます。お客様との大切なひとときを共にできますことを願っております。
悲しいお知らせですが真妻山葵、ライチの生産者が撤退を決めたとの報告がありました。このような出来事が今後も予想されています。
1.例年起こることですが、暑さで魚の水揚げが減っております。
1.次の天神崎ウユニ塩湖は 8月9日(日) 18時30分 ～ 19時00分 頃 18時54分 頃 8月23日(日) 18時00分 ～ 18時30分 頃 18時38分 頃です。是非田辺にお越しください。
1.天然うなぎのご予約について
天然うなぎは、漁獲時によってサイズが異なりますため、「〇〇円のコース＋天然うなぎ」という形でご予約を承っております。入荷状況によりご提供できない場合もございますこと、予めご了承ください。
複数匹上がった場合は、どのようなサイズをご希望かお伝えいただければ、なるべくご要望に沿えるよう選ばせていただきます。400g~650gの間で使わせていただきます。
おすすめサイズは500g～650gとなっております。（※このサイズは仕入れ価格が上がります）
良型のうなぎは3～4人前取れますが、全て1匹売りのため、お一人様でのご利用の際は、調理法をご相談させていただくこととなります。うなぎのサイズに合わせた人数でお越しいただくことをお勧めいたします。
1.鮎コースも承ります。
税別16500円
前菜→造り→塩焼き→煮物椀→炊合せ→鮎飯
（背越し、風干し、魚田楽などの追加料理を希望される方はご相談ください。）
1.荒川の桃の大部分が終了
1.アサヒガニは無いわけではありませんがある程度の量になるため業者が買いたがらないことが判明しました。1件だけは可能ですのでご希望の方には頑張って仕入れたいと思います。
1.蟹漁が7/31まで禁漁。(隣の漁協はOKなので全くないわけではありません）
1.ブランドトマトや玉蜀黍が終了
1.ジビエの猟期は3月15日までですが、仕入れ先が変わり3月15日以降も害獣駆除という形の物が仕入れ可能となります。
1.ジビエの脳みそ可能となりました。が、価格が１頭１万円ほどになります。1頭で約2人前とることが可能です
1.yahoo傘下の予約サイト一休からの予約が可能となりました。当店は至高のレストランというページの掲載となりましたhttps://restaurant.ikyu.com/
1.店舗近くにあったホテル紀伊田辺（徒歩3分）の他にコンフォートホテル（徒歩15分）が開業しました。ゲストハウスも当店上階にAarons Guest House（徒歩0分）も開業しております。（文字をクリックするとホテルサイトに飛ぶことができます）来店の際にはご利用ください。
1.Google mapはタッチしておりません。
今後もタッチする予定はありません。
2026/07/28