4月の食材

いよいよ野草シーズンが本格化します。孟宗竹やワラビなどが有名どころ。

ジビエは全て猟期を終えます。

海老類も季節真っ盛りです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

セミエビ　高価注意！
食味Ａ
脂のりー
珍しさＡ
※年々価格上昇で取引値kg２万円突破

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

筍
食味ー
脂のりー
珍しさＤ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゾウリエビ

食味Ａ

 

脂のりー
珍しさＡ
※近年価格上昇。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コブセミエビ　高価注意！・超レア品

 

食味Ａ
珍しさＳＳ
※かなり漁獲量が少なく年間に数匹みることができるだけ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天然もずく
食味A
脂のりー
珍しさA
※採れる地域で食感が違う。写真は御坊産

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ミルクイ
食味A
脂のりー
珍しさB
※通称白ミルガイ。近年価格上昇。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

山野草いろいろ
詳しくは次のページで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カクレエビ
食味B
脂のりー
珍しさA
※タイラ貝に寄生する海老。運が良ければ出会えます。

オキアジ
食味A
脂のりB

珍しさA
※個体差により脂のりが違う。近年人気上昇中