5月の食材

海老類の漁期が終わってしまい、魚は徐々に夏の魚へ。

川の魚も天然うなぎの漁がはじまります。

ブランドトマトの赤糖房や優糖星、豆類もいろいろ出てきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大うなぎ（まだら）高価注意！超希少！
食味SS
脂のりS
珍しさSS
※大きなうなぎではなく品種の名前。個体差はあるものの、ハズレが少ない量希少種。

グミ（中旬ころ）

食味B
脂のりー
珍しさB
※生産者が少なく希少になりつつある、少し渋みのあるさくらんぼのようなもの

赤糖房（あかとんぼ）

食味A
脂のりー
珍しさＡ

※ブランド最高糖度トマト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

優糖星（ゆうとうせい）
食味Ａ
脂のりー
珍しさＡ
※赤糖房に次ぐ糖度のブランドトマト

ウメイロ（中旬以降）

食味Ａ　白身
脂のりB
珍しさB
※梅雨を代表する高級魚。甘味が強い

山桜桃（ゆすら）

食味Ａ

脂のりー

珍しさＡ

※今ではめずらしくなった果実。
出会えるといいですね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天然うなぎ　高価注意！絶滅危惧種。

食味ＳＳ

脂のりＳ
珍しさＡ
※春から水揚げがあり秋に進むにつれ脂のりが良くなる

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アコウダイ

食味A　白身
脂のりA

珍しさA

※海にはいるが水揚げする漁師が少なく流通が少ない

はちく
食味A
脂のりー
珍しさD
※孟宗竹の終盤から出始める筍。食感が良い

ツタンカーメン
食味Ａ
脂のりー
珍しさＳ

※ファラオの墓の敷地内で見つかったと伝わる赤いエンドウ豆。

海老類いろいろ（初旬まで）高価注意！

※4月いっぱいで漁が終了のため海老屋の在庫次第

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

若桃(中旬頃から）
食味Ａ
脂のりー
珍しさＡ
※桃の間引きを利用した物で流通は珍しい

地ウニ(赤ウニ)
食味Ａ

脂のりー
珍しさＡ

みょうがたけ

食味Ｂ
脂のりー
珍しさＣ